Món ăn trung thu truyền thống và mới lạ

Bánh cổ truyền – món ăn trung thu ngàn đời

Dẻo thơm bánh trung thu nhân cốm

Đã từ xưa cứ mỗi dịp trăng tròn, người Hà Nội lại có món ăn trung thu truyền thống, một loại bánh trung thu với nhân cốm đặc trưng. Món ăn trung thu đặc biệt này được ví như đặc sản Hà Nội vào rằm tháng tám. (Như bánh cốm bánh vòng vậy) Điều thú vị nhất của loại bánh này là sau khi ăn xong, hương cốm vẫn cứ nán lại đâu đây, cảm giác thanh thoát, vương vấn. Một món ăn trung thu nhẹ nhàng, thanh đạm và đi vào ký ức của những người Hà Nội nhưng ngày một mai một so với các món ăn trung thu sơn hào hải vị nhân yến sào, hải sâm, bào ngư, cao cấp đắt tiền.

Bánh trung thu nhân cốm – món ăn trung thu truyền thống của người Hà Nội

Món ăn trung thu tại các tiệm bánh gia truyền

Món ăn trung thu ngày càng đa dạng thì những thế hệ đã trải qua biết bao mùa tết trung thu lại càng muốn tìm về những gì xưa cũ. Là những món ăn trung thu gắn liền với chiếc bánh nướng, bánh dẻo nhân đậu xanh, thịt mỡ, trứng muối, lạp xưởng, , lá chanh, hạt dưa … Càng nhiều món ăn trung thu mới la, người ta lại càng tìm đến những tiệm bánh gia truyền vì không thể quên được những hương vị thân thuộc ấy.

Bánh nướng – món ăn trung thu cổ xưa từ ngàn đời nay

Còn bạn, món ăn trung thu trong kí ức của bạn là gì? Năm nay bạn có muốn tự tay làm bánh trung thu mang hương vị tuổi thơ như một chiếc vé về quá khứ cho mình và gia đình thân yêu?

Những loại bánh trung thu cách điệu

Nếu hương vị món ăn trung thu truyền thống là những gì ý nghĩa nhất bạn có thể tặng cho ông bà cha mẹ mình dịp tết này, thì món quà hấp dẫn đối với các bé chính là sự mới lạ và sáng tạo của các món ăn trung thu cách điệu, những chiếc bánh trung thu tự làm theo phong cách sáng tạo hoặc học tập từ các nước bạn.

Bánh trung thu của Hàn Quốc đang rất được ưa chuộng

Nói về những món ăn trung thu mới lạ nhất mà được nhiều người ưa làm, không thể bỏ qua những gương mặt như bánh trung thu Songpyeon kiểu Hàn, bánh thạch mát lịm đầy màu sắc bắt mắt, bánh trung thu tuyết mịn màng hay bánh trung thu ngàn lớp của Hồng Kông.

Bánh trung thu Songpyeon kiểu Hàn

Điểm khác biệt của những loại bánh này so với các món ăn trung thu truyền thống trước hết phải kể tới phần nhân. Nếu trong lớp vỏ mỏng của chiếc bánh trung thu truyền thống bao giờ cũng là những quả trứng muối, tượng trưng cho trăng rằm, có vị mặn ngọt trộn lẫn là do có sự trung hòa giữa vị mặn của trứng muối và các nguyên liệu khác, thì các món ăn trung thu cách điệu kể trên lại có phần nhân hoàn toàn khác lạ.

Bánh thạch mát lịm – món ăn trung thu hấp dẫn với trẻ nhỏ

Bánh trung thu tuyết với vỏ trà xanh thanh mát

Bánh trung thu ngàn lớp – món ăn trung thu bắt nguồn từ Hồng Kông

Bánh trung thu kiểu Hàn Songpyeon chứa nhân mật ong, đậu đỏ và lá thông. Trong khi đó bánh trung thu rượu vang lại sẽ khiến bạn chuếnh choáng say vì một ít giọt vang nồng nàn khác lạ. Cũng không thể không nhắc tới món ăn trung thu lấy cảm hứng từ phương Tây, bánh Raffles cafe với vị thơm đặc trưng của café và vỏ tuyết mịn màng, có thể nhấm nháp cùng một tách trà nóng.

Bánh Raffles cafe – món ăn trung thu mới tại Singapore với lớp vỏ tuyết mịn màng

Nhưng có lẽ món ăn trung thu hấp dẫn nhất với trẻ con là một chiếc bánh trung thu hoàn toàn bằng kem, “đánh lừa” thị giác nhớ lớp chocolate phủ ngoài và hình dáng y hệt chiếc bánh truyền thống. Một món ăn trung thu thay bánh rất được lòng con trẻ và dễ làm, món bánh trung thu mát lành được làm bằng thạch nhiều màu, với phần nhân trái cây tùy chọn.

món ăn trung thu mới lạ – bánh trung thu nhân kem

Không chỉ có hai hình dạng tròn hoặc vuông, bánh trung thu thời nay được “chạm trổ” tỉ mẩn đủ hình thù: lợn mẹ và đàn con, thỏ ngọc xinh xắn… phù hợp với tính cách và sở thích của mỗi người.

bánh trung thu với các hình thù độc đáo

Bật mí bí quyết để món ăn trung thu thêm hoàn hảo

Làm bánh trung thu không hề khó như bạn nghĩ, dù là món ăn trung thu truyền thống hay cách điệu. Tuy nhiên cũng có một số chi tiết cần lưu ý để món ăn trung được ngon hơn. Bắt đầu từ phần chuẩn bị nguyên liệu.

Chẳng hạn, muốn có được những chiếc bánh ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn trung thu phải được lựa chọn kỹ càng. Nguyên liệu làm bánh nướng nhất thiết phải có mỡ để phết lên bề mặt bánh nướng trước khi cho vào lò, tạo ra màu vàng rộm. Đặc biệt không thể thiếu vị nồng nàn của lá chanh thái sợi. Đối với các món ăn trung thu làm cùng gạo nếp, chẳng hạn như bánh dẻo, vỏ bánh cần ướp hương hoa bưởi, cả phần nhân lẫn vỏ bánh.

Trên đây chỉ là một số bí quyết nho nhỏ để bạn có một mâm cỗ trung thu thật tươm tất. Để có được chia sẻ cụ thể, hướng dẫn từng bước một khi làm các món ăn trung thu, bạn nhớ ghé Abby để được trải nghiệm cảm giác làm một chiếc bánh trung thu hoàn chỉnh nhé. Mọi nguyên liệu và dụng cụ làm món ăn trung thu đều được chuẩn bị sẵn, cộng với sự trợ giúp của Abby bạn sẽ tránh được sai sót thiếu thốn! Và chắc chắn rằng kinh nghiệm học làm bánh trung thu với Abby sẽ giúp bạn tiết kiệm được kha khá khoản bỏ ra để mua bánh vào mùa trung thu năm nay đấy!

♥ Cùng học làm bánh qua kênh youtube của Abby

♥ Kết bạn với Abby qua facebook page nhé