Dao chà láng lưỡi thẳng 15cm là dụng cụ làm bánh cơ bản, và cần thiết nhất trong việc làm bánh kem. Để có được chiếc bánh gato có lớp kem mịn và đều thì cần sự kết hợp giữa dao chà láng và sự khéo léo của người làm bánh. Dao chà láng thẳng được làm từ thép không gỉ nên nó có ưu điểm là nhẹ, dễ sử dụng và làm sạch.