Vanila giúp tạo hương thơm đặc trưng cho các loại bánh, đặc biệt là cốt bánh gato, chè….. Vanila nước thường được dùng với tỷ lệ 5ml cho 1000 ml hỗn hợp. Đặc điểm vanila nước thường có hương thơm nhẹ không quá nồng như vanila bột. Cho vào ở nhiệt độ cao thường không bị đắng. Xuất xứ Anh Quốc.