Bánh tart trứng là món bánh nổi tiếng của người Bồ Đào Nha được rất nhiều người yêu thích. Bánh tart có rất nhiều loại như tart trứng, tart táo, tart trái cây…Bánh tart trứng truyền thống được làm cầu kì với lớp bột ngàn lớp. Tuy nhiên, hôm nay, Gato sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tart trứng đơn giản hơn nhiều, không cần bột ngàn lớp. Nghe đã thấy hấp dẫn phải không nào^^

Nguyên liệu cần chuẩn bị để học cách làm bánh trứng

Công thức làm 12-14 bánh tart trứng

Phần vỏ bánh tart trứng

-240 grams bơ nhạt, để tủ lạnh lúc dùng đến mới lấy ra
-240 grams bột mì đa dụng
-100 ml nước thật lạnh
-1 thìa cà phê muối tinh

Phần nhân bánh tart trứng

-3 quả trứng gà
-50-55 grams đường

-200 ml sữa tươi không đường
-70 ml kem tươi (whipping cream)
-2 thìa cà phê tinh chất vanilla
-Một xíu muối

Các dụng cụ

-Máy đánh trứng (nếu có)

-Phới lồng

-Khuôn bánh tart trứng hoặc khuôn bánh muffin

Bắt tay vào làm bánh tart trứng cùng Gato nhé!

A. Cách làm bánh tart trứng phần vỏ bánh

Bước 1:Đun chảy bơ làm bánh trứng

-Làm chảy bơ bằng đun cách thủy hoặc dùng lò vi sóng.

– Hoặc bạn có thể đánh đều bơ đến khi bơ nhạt màu và mịn bằng máy đánh trứng (nếu có)

Bước 2: Trộn các nguyên liệu làm vỏ bánh trứng

-Rây đều bột mì và muối vào phần bơ đã đun chảy trong 1 bát lớn. Đập 1 quả trứng vào hôn hợp trên

-Dùng đầu ngón tay bóp nhẹ hỗn hợp. Từ từ cho phần nước lạnh vào, nhanh tay trộn đều để hỗn hợp dần hòa quyện thành một khối. Không trộn quá kỹ.

-Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng bột lại, để nghỉ trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng

Bước 3: Cán bột và cho bột vào khuôn bánh tart trứng

-Trên một mặt phẳng sạch, rắc một lớp bột mỏng rồi đặt phần bột đã trộn lên trên. Dùng tay hoặc cây cán bột nhẹ nhàng dàn đều miếng bột thành một miếng hình chữ nhật cỡ 20 x 40 cm.

-Dùng dụng cụ cắt bột bánh hoặc miệng cốc cắt bột thành từng miếng áng chừng sao cho vừa với phần khuôn (Miếng bột nên lớn hơn đường kính miệng khuôn một chút).

-Cho vỏ bánh vào từng khuôn sao cho vừa kín khuôn. Cho khay vỏ bánh vào tủ lạnh trong khi làm phần nhân bánh tart trứng.

B. Cách làm bánh tart trứng phần nhân

-Trong 1 bát lớn, dùng phới lồng đánh đều trứng và đường

-Cho sữa và kem tươi vào một chiếc nồi nhỏ. Đặt lên bếp ở lửa vừa đun đến khi chuẩn bị sôi thì tắt bếp.

-Từ từ cho dần từng phần sữa và kem tươi đã đun vào bát trứng, khuấy đều. Không đổ hết một lượt phần sữa nóng vào trứng tránh trứng đặc lại.

C. Cho bánh vào lò nướng-hoàn thành cách làm bánh trứng

-Bỏ khay vỏ bánh trong tủ lạnh ra ngoài. Chia đều phần nhân bánh vào từng khuôn sao cho gần đầy khuôn

-Cho khay bánh tart trứng vào lò nướng trong 20-25’ ở nhiệt độ 175^oC

-Cuối cùng chỉ cần bày bánh tart trứng ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức vị giòn tan của chiếc bánh rồi đó!

Bạn thấy cách làm bánh tart trứng Gato giới thiệu có đơn giản không nào? Hãy tự “thưởng” cho bản thân mình một ngày để thử làm món bánh tart trứng tuyệt cú mèo này nha! Bạn sẽ không thể cưỡng lại sự hòa quyện của lớp vỏ banh giòn rụm và nhân kem trứng thơm lừng, mềm như bông của những chiếc bánh tart trứng.

Mau mau vào bếp và thử làm bánh tart trứng nhé!