Bánh Black Forest là loại bánh kem truyền thống của người Đức. Đúng như tên gọi bánh được bao phủ bằng màu đen huyền bí của soocola, kem tươi ở giữa hai lớp bánh điểm xuyết bằng mứt quả anh đào tươi ngon nhất. Nồng nàn, quyến rũ và đầy mê hoặc, tất cả nguyên liệu đã hòa quyện một cách đầy ấn tượng. Chiếc bánh như một món quà đặc biệt mà nước Đức dành cho các tín đồ ẩm thực trên toàn thế giới!

Nào còn chần chừ gì nữa, hãy cùng GATO vào bếp để học cách làm Black Forest Cake siêu ngon này nhé!

Nguyên liệu

1 Phần cherry

• 1/2 Cup đường mịn
• 1/2 Cup nước
• 700gram quả cherry
• 6 tablespoon rượu Kirsch

2 Phần chocolate Genoise

• 80 gram bơ nhạt
• 1 teaspoon vani
• 1 Cup đường mịn
• 6 quả trứng
• 3/4 Cup bột ca cao
• 1 Cup bột mì

3 Phần kem phủ

• 2,5 cup heavy whipping cream
• 3 tablespoon đường

4 Phần chocolate

• 100gram socola thái nhỏ
• 1/2 cup heavy whipping cream

Cách làm bánh Black Forest

1 Phần chocolate Genoise

• Bật nóng lò ở 180○C (350○F). Quết một lớp bơ lên mặt khuôn hoặc tấm giấy lót tròn có đường kính 23cm để chống dính.
• Cho trứng và đường vào một chiếc bát lớn, sau đó dùng máy trộn đều chúng vào với nhau.

• Đặt chiếc bát vào xoong nước sôi rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp xốp và nở gấp ba lần khối lượng ban đầu.

• Sau đó nhấc hỗn hợp trứng ra khỏi nước sôi. Thêm bơ (đã làm tan chảy), bột mì và bột ca cao rồi khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

• Đổ hỗn hợp vào 2 khuôn rồi cho vào lò nướng 25 đến 35 phút

2 Phần cherry

• Cho đường , nước vào chảo nhỏ rồi đun nóng.
• Thêm rượu Kirsch và quả cherry vào tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 3 đến 4 phút rồi tắt bếp.
• Lọc riêng quả cherry và nước siro vào 2 chiếc bát rồi để nguội

3 Phần chocolate

• Đun nóng heavy whipping cream rồi đổ vào socola thái nhỏ, khấy đến khi socola tan hết và hòa quyện vào với nhau.

4 Phần kem phủ

• Cho kem, đường vào chiếc bát lớn dùng máy trộn cho đến khi thành dạng kem sệt thì dừng lại.

5 Hoàn thiện bánh

• Đặt một phần bánh ở dưới rồi phết kem phủ lên trên
• Xếp quả cherry lên mặt kem rồi dùng thìa rưới đều siro lên trên mặt bánh

• Tiếp tục đặt nửa bánh còn lại lên trên lớp cherry rồi lặp lại phết kem và trang trí bằng một lớp quả anh đào nữa

• Cuối cùng trải đều phần chocolate tan chảy lên trên bề mặt bánh.

Vậy là đã hoàn thiện chiếc bánh rồi. Rắc thêm chút đường cát và socola thái nhỏ cho thêm hấp dẫn nha các bạn.

Chúc các bạn thành công nhé!